Chef Fabio Di Martino
Presenta
Cenone Vigilia Santo Natale
CAPRICCIO
Insalata Capricciosa new stile con carote tricolore e sedano rapa, olive taggiasche disidratate, patata viola soffiata, pasta di limone, formaggetta grigliata
e prosciutto cotto affumicato
KING
Il nostro salmone king red in salagione agrumata con maionese di
barbabietola e primizie dell’orto
ORO&TARTUFO
Uovo bio 64°c con foglia d’oro 24 carati, tartufo bianco fresco e patate
al burro d’alpeggio
BOSCO
Tortelli ripieni di cardoncelli\porcini e mascarpone con cardoncelli alla griglia, bergamotto candito, aria di prezzemolo serviti con brodo aromatico
ai sapori del bosco
NATALE
Cappone ripieno di Wagyu e vitello con il suo fondo, crema di zucca
e castagne lardellate al pepe
PANDORO&TIRAMISU’
Cialde di pandoro calde con crema al mascarpone, cioccolato fondente
e salsa al caffè
Incluso nel menù
Coperto
Acqua Gasata o Naturale
Calice di Benvenuto
Calice per brindisi
Caffè
Per concludere dopo la mezzanotte Panettone di Buon Natale
€ 95 per persona
ALLERGENI
Alcuni dei prodotti usati sono abbattuti o potrebbero essere surgelati all’origine, a seconda delle disponibilità del mercato.
Siamo a Vostra disposizione per ogni richiesta. Preghiamo i Nostri Ospiti di comunicarci eventuali intolleranze o allergie alimentari.
1 – Glutine
2 – Latticini
3 – Lupini
4 – Crostacei
5 – Frutta a guscio
6 – Molluschi
7 – Sedano
8 – Uova
9 – Pesce
10 – Senape
11 – Arachidi
12 – Sesamo
13 – Soia
14 – Solfiti & anidride carbonica